SET Spätburgunder & Chardonnay Jubiläum

2021 Nonnenhorn Chardonnay - Zeppelin

vom Weingut Hornstein am See

(auf 250 Flaschen limitiert, jede Flasche ist nummeriert)

Charakterisierung

In der Nase grüne Frische, gepaart mit etwas gerösteter Brotkrume, Orangenzeste und Mandarine. Am Gaumen jugendlich und zupackend, etwas grüner Apfel steht Hefewürze und leichter Nussigkeit gegenüber.

Vinifikation

Selektive Handlese mit ca. 45hl/ha, Ganztraubenpressung, spontane Vergärung und Ausbau im Barrique, bis kurz vor der Füllung auf der Vollhefe, exklusive Abfüllung eines Fasses für Zeppelin.

Terroir

Für Nonnenhorn typische, geschichtete Terrassenkiese, gemischt mit Carbonaten und Sanden. Entstanden während der letzten Vergletscherung und den darauffolgenden Schmelzwasser-abflüssen.

Jahrgang: 2021

Gebindegröße: 0,75 l

Alkohol: 12%

2020 Nonnenhorn Spätburgunder

vom Weingut Hornstein am See

(auf 250 Flaschen limitiert, jede Flasche ist nummeriert)

Charakterisierung

Feine Pinotaromatik, etwas verschlossene jugendlich würzige Nase, braucht zu Beginn etwas Luft, dann Kirsche, Brombeere, Cassis aber auch Anklänge von helleren Früchten wie reife Erdbeere, immer gepaart mit frischen Kräutern und Heublüten. Am Gaumen geht eine frische und grüne Kräuterwürze in mürbe werdende, fast salzig wirkende Gerbstoffe, über.

Vinifikation

Selektive Handese mit ca. 30hl/ha, offene und traditionelle spontane Maischegärung, recht kurz gehaltene Maischestandzeit, nach dem Abpressen folgte für 18 Monate der Ausbau im Barrique.

Terroir

Für Nonnenhorn typische, geschichtete Terrassenkiese, gemischt mit Carbonaten und Sanden. Zudem ehemalige Uferzonen des Bodensees, welche sehr kiesig und karg sind. Beides entstanden während der letzten Vergletscherung und den darauffolgenden Schmelzwasserabflüssen.

Jahrgang: 2020

Gebindegröße: 0,75 l

Alkohol: 13,5%

Herkunft: Hornstein am See, Conrad-Forster-Str. 50, 88149 Nonnenhorn, Deutschland https://www.hornstein-am-see.de/

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